Piparkakun tuoksu on joulu pelkistettynä yhteen aistiin. Joogaopettajana rakastan piparkakkujen leipomista enemmän kuin melkein mitään muuta jouluvalmistelua – taikinan kaulinta, muottien painaminen ja keittiön täyttävä mausteiden tuoksu ovat puhdasta läsnäoloa. Tämä piparkakut resepti tähtää siihen, mikä erottaa hyvän piparin keskinkertaisesta:…
Uunipannukakku on suomalaisen arjen luotettavin jälkiruoka: yksi pelti, koko perhe ruokittu, ei seisomista hellan ääressä lättyjä kääntämässä. Lääkärinä ja kahden lapsen äitinä arvostan tätä juuri käytännöllisyyden vuoksi – tämä uunipannukakku resepti on niin yksinkertainen ja toistettava, että sen tekee melkein…
Helmikuun 5. päivä on Suomessa pyhä – silloin syödään runebergintorttu kansallisrunoilijan kunniaksi. Joogaopettajana arvostan tämän leivonnaisen tarinaa ja rytmiä: se on torttu, jolla on oma päivänsä, ja sen leipominen on pieni vuotuinen rituaali. Tämä runebergintortut resepti on klassinen – mantelinen,…
Joulu ei ole joulu ilman tähtimäisiä joulutorttuja ja niiden tummaa, makeahapanta luumuhilloa. Joogaopettajana rakastan tämän leivonnaisen rauhallista käsityötä – taikinan taittelu tähdeksi on melkein origamia, pieni keskittymisharjoitus, jossa kiire katoaa. Tämä joulutortut resepti perustuu rapeaan voitaikinaan ja itse keitettyyn luumuhilloon,…
Olen pitänyt joogakursseja Tampereella 12 vuoden ajan, ja olen kysynyt jokaisen kurssin lopuksi yhden saman kysymyksen: “Mitä rituaaleja pidit yllä mökiltä palattuasi?” Vastauksissa toistuu viisi samaa asiaa, ja olen päättänyt kirjoittaa ne ylös. Mökki rituaali ei ole magiaa — se…
Kun pohjoisessa tarvittiin leipää nopeasti eikä aikaa ollut hapanjuurelle, tehtiin rieska. Tämä rieska resepti on Kuusamon ja koko Pohjois-Suomen perinneleipää puhtaimmillaan: ei hiivaa, ei pitkää kohotusta, vain ohrajauhoa, perunaa ja kuumaa uunia. Olen syönyt tätä lapsuudesta asti, ja se on…
Aloin mittaamaan bjj hrv palautumistani vuonna 2022, ja seuraavan vuoden aikana näytin numeroilla itselleni asioita, jotka olin alitajunteisesti tiennyt vuosia: kova rolling-ilta vie palautumiseni baseline-tasolta 18–28 % alas seuraavaksi aamuksi, ja jos teen kaksi sellaista iltaa peräkkäin, lasku on syvempi…
Ruisleipä on suomalaisen ruokavalion selkäranka, ja oikea, hapanjuurella tehty täysruisleipä on yksi maailman ravitsevimmista leivistä. Ravitsemustieteilijänä olen aidosti intohimoinen tästä – tämä hapanjuuriruisleipä resepti ei sisällä grammaakaan vehnää, vaan pelkkää ruista, vettä, suolaa ja aikaa. Hapanjuuri ei ole pelkkä kohotusaine:…
Kuusamossa kasvaneena metsänhoitajana voin sanoa, että mökin talvi on suomalaisen mökkikulttuurin syvin osa — vaikka kesäkuvaston perusteella ulkomaailma ei sitä tunnista. Talvimökki ei ole kesämökin laimennettu versio. Se on oma kokonaisuutensa, jossa lämmin kahvi pakkasen jälkeen, avantouinti tähtitaivaan alla ja…
Kun metsä on sininen mustikoista heinäkuussa, ei ole parempaa tapaa juhlistaa satoa kuin tämä mustikkapulla resepti. Ravitsemustieteilijänä rakastan tätä leivonnaista, koska se yhdistää suomalaisen pullaperinteen ja metsämustikan ravitsemuksellisen rikkauden – herkku, jossa on edes ripaus järkeä. Pehmeä kardemummataikina ja runsas,…
Page 1 of 16
Next