Luonnonkosmetiikka ei ole enää marginaalinen niche — se on kasvanut Suomessa noin 15 % vuosivauhdilla viimeiset 5 vuotta. Ja suomalaisilla brändeillä on ainutlaatuinen etu: meillä on ainesosia metsistä, soilta ja järvistä, joita ei muualla ole. Mutta “luonnollinen” ei automaattisesti tarkoita…
Inonotus obliquus — pakurikääpä, maailmalla chaga. Mustanruskea, hautunut, koivunrungon syvyyksiin hautautunut massa, jonka ulkokuori muistuttaa hiiltä mutta jonka sisältä paljastuu terrakotta-oranssi ydin. Löydän sitä Kuusamossa erityisesti vanhoilta ja vaurioituneilta koivuilta — terveellä, nuorella koivulla on harvoin. Se on ikään kuin…
Kaalilaatikko on suomalaisen kotiruoan nöyrä sankari: halpa, täyttävä ja yllättävän ravitseva. Tämä kaalilaatikko resepti on perheeni arkiklassikko, ja ravitsemustieteilijänä pidän siitä, koska se piilottaa kokonaisen kaalinpään ruokaan, jota lapsetkin syövät vastustelematta. Kaali on aliarvioitu vihannes – siinä on C-vitamiinia, kuitua…
Suomessa on 188 000 järveä ja 33 000 km jokia. Merimme on Itämeri, maailman yksi ainutlaatuisimmista makeanveden meriympäristöistä. Kalavarojemme pitäisi olla maailmanluokan omega-3-lähde. Mutta suomalaiset ostavat enemmän norjalaista kasvatuslohta kuin omia kalojan. Miksi? Ja onko se oikea valinta omega-3:n kannalta?…
Pohjoismainen ruokavalio (New Nordic Diet) on tutkimuksissa osoittautunut sydäntä ja metaboliaa suojelevaksi — siinä missä Välimeren ruokavalio saa kaiken huomion, pohjoinen vaihtoehto on arjessa helpompi ja kotimainen. Mutta mitä se on käytännössä? Ei teoreettinen lista “syö enemmän kalaa” — vaan…
Gold&Green Foods lanseerasi nyhtökauraansa 2015 — suomalainen innovaatio, jossa kaurasta fermentoimalla tuotetaan korkean proteiinipitoisuuden lihankorvike. Se on siinä mielessä ainutlaatuinen, että se on suomalaisen kaura-osaamisen tuote, ei importoitu soijapohjainen tuote. Nyhtökaura proteiini on kiinnostava ravitsemusterapeutin näkökulmasta useasta syystä — mutta…
Lihapullat on se ruoka, jonka jokainen suomalainen luulee osaavansa, mutta jonka harva tekee kunnolla. Tämä lihapullat resepti on testattu lukemattomia kertoja Rovaniemen keittiössä, ja sen idea on yksinkertainen: mehevät pullat ja kunnon ruskea kastike, ei mitään puolivillaista. Liikuntafysiologina katson lihapullaa…
Rubus chamaemorus — suomeksi: lakka, hjortron, cloudberry, multabär. Sen nimi vaihtelee alueittain: suopohjoisessa “muurain”, Pohjois-Suomessa “lakka”. Kaupassa kilohinta on 15–40 euroa tuoreelle marjalle, ja siitä on pulaa aina. Lakka kasvaa ainoastaan Pohjois-Euroopan, Kanadan ja Venäjän aavan suometsissä ja soilla. Se…
Kuusamossa huhtikuun lopussa — kun lumi on viimein sulanut koivupuiden juurilta mutta öisin on vielä pakkasta — alkaa se lyhyt ikkuna, jolloin koivu antaa parhaan mahlansa. Tuntopuun halkeamasta virtaa hitaasti, kirkkaana kuin lähdevesi, koivumahla. Se on kevään ensimmäinen lahja. Koivumahla…
Puolukka (Vaccinium vitis-idaea) on yksi Suomen tärkeimmistä villimarjoista — kasvaa lähes koko maassa, kestää pakasta, kerätään elokuusta lokakuuhun. Suomalaiset ovat perinteisesti tienneet, että puolukka on hyvä “virtsarakkoon” — ja nykytutkimus vahvistaa tämän. Puolukka virtsatieinfektio -yhteys on yksi parhaiten dokumentoiduista suomalaisten…
Page 1 of 9
Next