Mökkiruoka perinne on ravitsemustieteilijälle epärealistisen lähellä optimia. Suomalainen perinteinen mökkiruoka — paistetut muikut, ruisleipä, voi, mustikat suoraan metsästä, makkara hiillillä — on yhdistelmä, joka täyttää lähes kaikki suolahdintaan ja energian tasaisuuteen liittyvät tavoitteet ilman, että kukaan koskaan suunnitteli sitä ravitsemusopillisesti….
Biohakkerina pidän luuliemestä, koska se on äärimmäisen kustannustehokas tapa hyödyntää muuten hukkaan menevä raaka-aine maksimaaliseksi ravintotiheydeksi. Tämä luuliemi resepti on n=1-optimoitu monen erän jälkeen, ja muuttujia on kolme, joilla on todella merkitystä: luiden paahto, etikkalisä ja haudutusaika. Pitkä, hiljainen haudutus…
Kysymys bjj vai judo tulee minulle keskimäärin kaksi kertaa kuussa, ja vastaus on aina sama: “Riippuu nivelistäsi ja siitä, paljonko aikaa sinulla on.” Tämä ei ole vältelty vastaus. Se on totuus, joka piilee kahden lajin biomekaanisessa luonteessa. Judo on pystyssä,…
Ravitsemustieteilijänä innostun harvoin kahden ainesosan reseptistä, mutta hapankaali on poikkeus. Tämä hapankaali resepti vaatii vain kaalia ja suolaa, mutta lopputulos on yksi ravitsemuksellisesti kiinnostavimmista ruoista, joita kotona voi tehdä. Fermentoinnissa kaalin omat maitohappobakteerit muuttavat sokerit hapoiksi, säilövät kaalin ja tuottavat…
Unitutkijana minulle tämä on yksi suosikkikysymyksistäni: “Miksi nukun mökillä paremmin?” Vastaus on niin yksinkertainen ja samalla niin syvällinen, että se on miltei pettymys ensimmäisellä kerralla — mökkiaamut vireys on dokumentoitava biologinen vastaus pari ympäristömuuttujaa kohti, ja jos toistat ne kotona,…
Unitutkijana näen vastaanotollani toistuvan kuvion: ihmiset syövät illalla joko liikaa, väärin tai eivät lainkaan, ja uni kärsii. Tämä magnesium iltapala resepti on kliinisistä havainnoista jalostettu ratkaisu – kevyt, hiilihydraattipainotteinen ja magnesiumrikas yöpala, joka ei kuormita ruoansulatusta mutta tukee rentoutumista. Magnesium…
Suurin syy, miksi aikuinen lopettaa bjj palautumisen pieleen menemiseen, ei ole vamma vaan kasaantunut kankeus. Kolmen kuukauden jälkeen huomaat, että niska ei käänny aamulla, lavat tuntuvat puutuneilta autossa ja lonkka särkee portaissa. Tämä ei ole laji vaan se, että olet…
Aamun ei tarvitse olla kiireinen ollakseen ravitseva. Joogaopettajana opetan, että rauhallinen aamu alkaa edellisestä illasta, ja tämä chia vanukas resepti on juuri sitä – pieni rakkaudenosoitus huomiselle minälle. Sekoitat sen illalla muutamassa minuutissa, ja aamulla sinua odottaa valmis, kermainen ja…
Olen pitänyt joogakursseja Tampereella 12 vuoden ajan, ja olen huomannut yhden asian, joka toistuu vuosittain: oppilaat, jotka palaavat mökin hiljaisuuden keskeltä, eivät tarvitse ohjausta meditaatioon kahteen viikkoon. Heidän hermostonsa on tehnyt jotain, mitä meditaatiosessio ei tee — se on saanut…
Nyhtökaura on suomalainen ravitsemusinnovaatio, josta olen ravitsemustieteilijänä aidosti innoissani: kotimaisesta kaurasta ja härkäpavusta tehty kasviproteiini, jonka aminohappoprofiili on kunnossa ja hiilijalanjälki murto-osa lihasta. Tämä nyhtökaura bowl resepti kokoaa sen täysipainoiseksi ateriaksi, jossa on kaikki paikoillaan: kasviproteiini, täysjyvävilja, runsaasti värikkäitä kasviksia…
Page 1 of 14
Next