Pohjoismainen ruokavalio (New Nordic Diet) on tutkimuksissa osoittautunut sydäntä ja metaboliaa suojelevaksi — siinä missä Välimeren ruokavalio saa kaiken huomion, pohjoinen vaihtoehto on arjessa helpompi ja kotimainen. Mutta mitä se on käytännössä? Ei teoreettinen lista “syö enemmän kalaa” — vaan…
Gold&Green Foods lanseerasi nyhtökauraansa 2015 — suomalainen innovaatio, jossa kaurasta fermentoimalla tuotetaan korkean proteiinipitoisuuden lihankorvike. Se on siinä mielessä ainutlaatuinen, että se on suomalaisen kaura-osaamisen tuote, ei importoitu soijapohjainen tuote. Nyhtökaura proteiini on kiinnostava ravitsemusterapeutin näkökulmasta useasta syystä — mutta…
Lihapullat on se ruoka, jonka jokainen suomalainen luulee osaavansa, mutta jonka harva tekee kunnolla. Tämä lihapullat resepti on testattu lukemattomia kertoja Rovaniemen keittiössä, ja sen idea on yksinkertainen: mehevät pullat ja kunnon ruskea kastike, ei mitään puolivillaista. Liikuntafysiologina katson lihapullaa…
Rubus chamaemorus — suomeksi: lakka, hjortron, cloudberry, multabär. Sen nimi vaihtelee alueittain: suopohjoisessa “muurain”, Pohjois-Suomessa “lakka”. Kaupassa kilohinta on 15–40 euroa tuoreelle marjalle, ja siitä on pulaa aina. Lakka kasvaa ainoastaan Pohjois-Euroopan, Kanadan ja Venäjän aavan suometsissä ja soilla. Se…
Kuusamossa huhtikuun lopussa — kun lumi on viimein sulanut koivupuiden juurilta mutta öisin on vielä pakkasta — alkaa se lyhyt ikkuna, jolloin koivu antaa parhaan mahlansa. Tuntopuun halkeamasta virtaa hitaasti, kirkkaana kuin lähdevesi, koivumahla. Se on kevään ensimmäinen lahja. Koivumahla…
Puolukka (Vaccinium vitis-idaea) on yksi Suomen tärkeimmistä villimarjoista — kasvaa lähes koko maassa, kestää pakasta, kerätään elokuusta lokakuuhun. Suomalaiset ovat perinteisesti tienneet, että puolukka on hyvä “virtsarakkoon” — ja nykytutkimus vahvistaa tämän. Puolukka virtsatieinfektio -yhteys on yksi parhaiten dokumentoiduista suomalaisten…
Mustikka on Suomen metsien aliarvioiduin superruoka, ja paras tapa hyödyntää se on tämä mustikkapiirakka resepti, joka on käytännössä sama, jonka mummoni leipoi joka heinäkuu metsäreissun jälkeen. Ravitsemustieteilijänä voisin luennoida antosyaaneista tuntikausia, mutta totuus on, että tämä piirakka tekee terveysasian helpoksi:…
Suomalaisessa jokamiehenoikeuskulttuurissa mustikka on demokratiaa parhaimmillaan: se kasvaa vapaana jokaisen metsässä, eikä kukaan omista sitä. Lähimpänä Nuuksion kansallispuistoa asuvilla espoolaisilla on maailman laadukkainta aivoruokaa kirjaimellisesti 20 minuutin pyöräilyetäisyydellä. Mustikka aivot annostus — kuinka paljon tarvitaan, jotta saadaan tutkimuksissa havaitut hyödyt?…
Sulje silmät. Hengitä. Nyt kuvittele — tai avaa ikkuna, tai mene ulos: Tuuli lehtien välistä. Linnunlaulu, joka vaihtelee. Puron solina, joka ei koskaan täysin toistu. Kauempaa metsissä, havupuiden humina. Onko kehosi jo hieman eri tilassa kuin sekuntia aiemmin? Luontoäänet stressiin…
Istu. Hengitä. Tunne miten penkki antaa kevyen tuen selkälle — tämä on puistonpenkki, ei toimistotuoli. Tämä 20 minuuttia on sinun. Monet ajattelevat, että metsäkylpy vaatii koko päivän tai viikonlopun metsässä. Metsäkylpy työpäivä -kontekstissa tämä on myytti, joka estää hyödyn saamisen….
Page 1 of 9
Next