Syksyn metsä on biohakkerin ilmainen ruokakauppa, ja kanttarelli (Cantharellus cibarius) sekä herkkutatti (Boletus edulis) ovat sen kruununjalokivet. Olen metsänhoitaja, ja sienestys on minulle sekä työtä että rakkaus – tämä metsäsienikeitto resepti on tapa kunnioittaa metsän antia parhaalla mahdollisella tavalla. Salaisuus…
Lääkärinä en kirjoita reseptiä kanakeitolle, mutta tilastollisesti se on yksi suositelluimmista “kotihoidoista”, ja syystäkin. Tämä kanakeitto resepti on se, jonka teen itse, kun perheessä kiertää flunssa. En lupaa sen parantavan – mikään keitto ei tee sitä – mutta lämmin, kirkas…
Lihapata on treeniviikon salainen ase: heität sitkeän, edullisen lihapalan pataan, annat sen hautua tunteja ja saat mureaa, proteiinipitoista ruokaa koko viikoksi. Liikuntafysiologina arvostan tätä, koska se on ravitsemuksellisesti ja taloudellisesti fiksua – kalliit pihvit eivät ole ainoa tapa syödä laadukasta…
Joka perheessä on se yksi ruoka, jonka lapsetkin syövät vastustelematta – meillä se on nakkikeitto. Liikuntafysiologina ja kahden lapsen isänä tunnustan: tämä nakkikeitto resepti ei ole hienosteltu, mutta se on rehellinen, nopea ja toimii. Arjessa, kun treeni venyi ja nälkä…
Leipäjuusto eli “narskujuusto” on Lapin ylpeys, ja juustokeitto on yksi parhaista tavoista nauttia se lämpimänä. Tämä juustokeitto resepti on pohjoista lohturuokaa puhtaimmillaan – kermainen liemi, jossa kelluu pehmeitä, lämpimiä leipäjuustokuutioita, jotka narskuvat miellyttävästi hampaissa. Kasvoin Kuusamossa, ja leipäjuusto kuului juhlaan:…
Torstain hernekeitto ei vaadi possua ollakseen täyteläinen – se vaatii vain hieman ajattelua. Joogaopettajana ja kasvisruoan ystävänä tein tämän kasvishernekeitto resepti -version, koska liha-hernekeitto on hyvä, mutta kasvisversio on yhtä lohduttava ilman, että sen tarvitsee maistua “vajaalta”. Salaisuus on savustetussa…
Kun kirkas saaristolaislohikeitto on kevyt ja arkinen, kermainen versio on lohduttava ja juhlava. Tämä kermainen lohikeitto resepti on se, jonka teen Kuusamossa, kun ulkona pyryttää ja keho kaipaa jotain täyteläistä. Kerma muuttaa keiton sametiksi ja pyöristää lohen maun pehmeäksi –…
Laskiaispulla jakaa Suomen kahteen leiriin yhtä jyrkästi kuin mikä tahansa politiikka: mantelimassa vai hillo? Joogaopettajana en ota kantaa sotaan – teen molemmat ja annan jokaisen valita rauhassa. Tämä laskiaispulla resepti antaa pohjan, johon kumpikin koulukunta sopii: pehmeä, runsaskardemummainen pulla, halkaistuna…
Piparkakun tuoksu on joulu pelkistettynä yhteen aistiin. Joogaopettajana rakastan piparkakkujen leipomista enemmän kuin melkein mitään muuta jouluvalmistelua – taikinan kaulinta, muottien painaminen ja keittiön täyttävä mausteiden tuoksu ovat puhdasta läsnäoloa. Tämä piparkakut resepti tähtää siihen, mikä erottaa hyvän piparin keskinkertaisesta:…
Uunipannukakku on suomalaisen arjen luotettavin jälkiruoka: yksi pelti, koko perhe ruokittu, ei seisomista hellan ääressä lättyjä kääntämässä. Lääkärinä ja kahden lapsen äitinä arvostan tätä juuri käytännöllisyyden vuoksi – tämä uunipannukakku resepti on niin yksinkertainen ja toistettava, että sen tekee melkein…
Page 1 of 17
Next