Luonnonkosmetiikka ei ole enää marginaalinen niche — se on kasvanut Suomessa noin 15 % vuosivauhdilla viimeiset 5…
A
Aino Lehtinen
FT ravitsemustieteessä Helsingin yliopistosta. Erikoistunut suolisto-mieli-akseliin ja fermentointiin. Kirjoittaa tieteellisesti perustellen, mutta kotikeittiön kielellä. Lähteet aina mukana — THL, Duodecim, Käypä hoito.
Kaalilaatikko on suomalaisen kotiruoan nöyrä sankari: halpa, täyttävä ja yllättävän ravitseva. Tämä kaalilaatikko resepti on perheeni arkiklassikko,…
Suomessa on 188 000 järveä ja 33 000 km jokia. Merimme on Itämeri, maailman yksi ainutlaatuisimmista makeanveden…
Pohjoismainen ruokavalio (New Nordic Diet) on tutkimuksissa osoittautunut sydäntä ja metaboliaa suojelevaksi — siinä missä Välimeren ruokavalio…
Gold&Green Foods lanseerasi nyhtökauraansa 2015 — suomalainen innovaatio, jossa kaurasta fermentoimalla tuotetaan korkean proteiinipitoisuuden lihankorvike. Se on…
Puolukka (Vaccinium vitis-idaea) on yksi Suomen tärkeimmistä villimarjoista — kasvaa lähes koko maassa, kestää pakasta, kerätään elokuusta…
Mustikka on Suomen metsien aliarvioiduin superruoka, ja paras tapa hyödyntää se on tämä mustikkapiirakka resepti, joka on…
Suomalaisessa jokamiehenoikeuskulttuurissa mustikka on demokratiaa parhaimmillaan: se kasvaa vapaana jokaisen metsässä, eikä kukaan omista sitä. Lähimpänä Nuuksion…
Suomalainen metsänmaa sisältää grammaansa noin miljardi mikrobiolentaa — bakteeria, sieniä, arkkea, viruksia. Se on tihein elämänyhteisö, joka…
“Vatsa sanoo kyllä” tai “tunnen pohjassani, että…” — suomen kielessä tunne-elämä asuu vatsassa. Se ei ole pelkästään…