Ruisleipä on suomalaisen ruokavalion selkäranka, ja oikea, hapanjuurella tehty täysruisleipä on yksi maailman ravitsevimmista leivistä. Ravitsemustieteilijänä olen…
A
Aino Lehtinen
FT ravitsemustieteessä Helsingin yliopistosta. Erikoistunut suolisto-mieli-akseliin ja fermentointiin. Kirjoittaa tieteellisesti perustellen, mutta kotikeittiön kielellä. Lähteet aina mukana — THL, Duodecim, Käypä hoito.
Kun metsä on sininen mustikoista heinäkuussa, ei ole parempaa tapaa juhlistaa satoa kuin tämä mustikkapulla resepti. Ravitsemustieteilijänä…
Mökkiruoka perinne on ravitsemustieteilijälle epärealistisen lähellä optimia. Suomalainen perinteinen mökkiruoka — paistetut muikut, ruisleipä, voi, mustikat suoraan…
Ravitsemustieteilijänä innostun harvoin kahden ainesosan reseptistä, mutta hapankaali on poikkeus. Tämä hapankaali resepti vaatii vain kaalia ja…
Nyhtökaura on suomalainen ravitsemusinnovaatio, josta olen ravitsemustieteilijänä aidosti innoissani: kotimaisesta kaurasta ja härkäpavusta tehty kasviproteiini, jonka aminohappoprofiili…
Kaurapuuro on suomalaisen aamiaisen kivijalka, ja silti hämmästyttävän moni tekee sen huonosti – vetistä, tasapaksua tai kokkareista….
Maksalaatikko on yksi niistä ruoista, jotka jakavat suomalaiset jyrkästi kahtia – ja ravitsemustieteilijänä olen vahvasti puolesta. Tämä…
Lanttulaatikko on suomalaisen joulupöydän aliarvostetuin tähti – se vaatimaton ruskea vuoka, jonka moni ohittaa kinkun vuoksi ja…
Joka perjantai samaan rituaaliin: puulattian kylmä tuntu jalkapohjissa, tuttu savun ja koivunlehden tuoksu, ja ennen ensimmäistä löylyä…
Ravitsemusterapeutilla on tietyntyyppinen potilasprofiili: iho-oireista kärsivä henkilö, joka on kokeillut kaikki mahdolliset voiteet, seerumit ja ihonhoidot —…
Page 1 of 3
Next