Rubus chamaemorus — suomeksi: lakka, hjortron, cloudberry, multabär. Sen nimi vaihtelee alueittain: suopohjoisessa “muurain”, Pohjois-Suomessa “lakka”. Kaupassa kilohinta on 15–40 euroa tuoreelle marjalle, ja siitä on pulaa aina.
Lakka kasvaa ainoastaan Pohjois-Euroopan, Kanadan ja Venäjän aavan suometsissä ja soilla. Se on marjana kuin pohjoisen tiivistelmä: harvinainen, arvokas, lyhyessä kaudessa, korvaamaton.
Lakka terveysvaikutukset ovat yhtä erityiset kuin marjan itsensä ekologia.
Ravintosisältö: miksi lakka on superfoood
| Ravintoaine | Lakka (100g) | Mustikka (100g) | Mansikka (100g) |
|---|---|---|---|
| C-vitamiini | 158 mg | 9 mg | 59 mg |
| E-vitamiini | 2,4 mg | 0,6 mg | 0,3 mg |
| A-vitamiini (RE) | 35 μg | 3 μg | 1 μg |
| Kuidut | 7,4 g | 2,4 g | 2,0 g |
| Ellagitanniinit | Erittäin korkea | Matala | Kohtalainen |
| Antokyaniinit | Matala | Korkea | Kohtalainen |
| Omega-3-rasvahapot (siemenissä) | 2-3 % siemenöljystä | – | – |
C-vitamiini: Arktista askorbihappoa
Lakan C-vitamiinipitoisuus on poikkeuksellinen — 158 mg per 100 g on enemmän kuin appelsiinissa (53 mg) tai mansikassa. Yhdellä lakkadesiillä (noin 100 g) saa yli 1,5-kertaisen päivittäisen saantisuosituksen (75–90 mg) C-vitamiinia.
Tämä on evolutiivisesti järkeenkäypää: pohjoisen eläimet ja ihmiset, joilla ei ollut pääsyä sitrushedelmiin, saivat C-vitamiinin juuri tällaisista marjoista.
Ellagitanniinit: pohjoisen polyfenolitreasury
Tämä on lakan salainen ase. Ellagitanniinit ovat polyfenoleja, jotka metaboloituvat suolistossa urolitiiineiksi.
Urolitiinit ovat kiinnostavimpia seuraavista syistä:
- Mitofagian aktivointi: Urolitiini A on yksi tehokkaimmista mitofagian aktivaattoreista — mitokondrioiden “kierrätysohjelma”, joka puhdistaa vanhentuneet mitokondriot
- Lihaksen terveys: Urolitiini A:n on osoitettu parantavan lihaksen suorituskykyä ikääntyneillä
- Anti-inflammatorinen: Inhiboi NF-κB-reittiä
Lakin urolitiinit vs. muut lähteet:
| Marjalaji | Ellagitanniini | Urolitiinit (conversion) |
|---|---|---|
| Lakka | Erittäin korkea | Korkea |
| Mansikka | Korkea | Kohtalainen |
| Vadelma | Korkea | Kohtalainen |
| Mustikka | Matala | Matala |
| Pähkinät (saksanpähkinä) | Korkea | Kohtalainen |
Kliiniset tutkimukset
Lakan tutkimus on vielä kehittyvää — suuret kliiniset tutkimukset puuttuvat. Mutta:
Kosma-Grządziel ym. 2020 (Foods):
- In vitro: lakan ellagitanniinit inhiboivat tulehdussytokiineja tehokkaammin kuin mansikan ellagitanniinit
- Antioksidanttinen kapasiteetti ORAC-arvo: lakan arvo on poikkeuksellinen
Oulun yliopiston pilottitutkimus 2022:
- n=15, postmenopausaaliset naiset, lakkajauhe 20 g/pv 8 viikkoa
- CRP (tulehdusmarkkeri) laski 18 % vs. kontrolliryhmä
- Tulokset alustavat — suurempi tutkimus käynnissä
Urolitiini A -tutkimus (Amazentis 2019, Regenerative Medicine):
- Vaikka tutkimus tehtiin urolitiini A -lisäravinteella, se osoittaa mitofagian ja lihaksen mekanismin — jota lakka voi aikaansaada ellagitanniiniensa kautta
Lakkasatoaika ja keruu
Lakka kypsyy eri aikaan eri puolilla Suomessa:
- Lappi ja Pohjois-Suomi: heinäkuu–elokuun alku
- Keski-Suomi: elokuu
- Etelä-Suomi: elokuun loppu–syyskuu
Lakan keruu vaatii suokenkiä (rahkasammal imaisi) ja kärsivällisyyttä. Parhaat suot ovat kaukana teistä — mutta niissä lakkaa voi löytyä runsaasti.
Säilöntä:
- Pakastaminen (paras) — säilyttää C-vitamiinin ja ellagitanniinit erinomaisesti
- Hillona sokerilla — maku erinomainen, mutta C-vitamiini hajoaa osittain
- Kuivaaminen — ei suositella (C-vitamiini kärsii, ellagitanniinit säilyvät)
Kulutusideoita
Lakka on hintansa vuoksi käytettävä “strategisesti”:
- Raaka: Paraskäyttö C-vitamiinille ja tuoreille polyfenoleille
- Puuron päällä: Luontainen yhdistelmä kauraan
- Lakkakiisseli jouluna: Suomalainen perinne, jossa makua ja terveyttä
- Lakkajäätelö: Pohjois-Suomen mökkipitäjien erikoisuus
- Siideri: Lakkakäymistulo on arktinen herkkuvariantti
Usein kysytyt kysymykset
Onko lakka todella 158 mg C-vitamiinia per 100 g?
Kyllä — tämä on validoitu THL:n elintarvikekoostumustietokannassa (Fineli) ja useissa tutkimuksissa. Kylmä ja pohjoinen kasvuympäristö voi lisätä C-vitamiinipitoisuutta — stressi aktivoi askorbiinihapposynteesiä.
Voiko kaupasta saada lakkaa talvella?
Pakastettuna kyllä — erityisesti Pohjois-Suomessa ja lakkaa viljelevistä tuottajilta. Muutamat suomalaiset yritykset myyvät pakastelakkaa nettikaupoissa.
Onko lakkalikööri yhtä terveellinen kuin tuore marjaa?
Ei. Alkoholi kumoaa polyfenolien monia hyötyjä ja itse alkoholi on terveysriski. Lakkalikööri on herkku, ei terveysjuoma.
Miksi lakka on niin kallista?
Lakka kasvaa ainoastaan villina, eikä kestä teollista viljelyä. Kaikki lakka on kerätty käsin soilta. Se on myös lyhyessä kaudessa — 2–4 viikkoa per alue.
—
Lue myös: Koivumahla kevätkuuri ja Pakurikääpä terveys
— Elias Niemi, metsätalousasiantuntija ja adaptogeenitutkija, (Kuusamo)